L'Azienda Vitivinicola Balbiano è stata fondata nel 1941 da Melchiorre Balbiano. Da 30 anni è condotta da Francesco Balbiano (ora con l'aiuto del figlio Luca, terza generazione di produttori), attraverso una politica di costante aggiornamento tecnologico ma sempre nel rispetto della tradizione.
Le vigne dell'Azienda Balbiano sono dislocate nell'area della collina di Torino, ed in particolare nei paesi di Andezeno e Marentino.
Da quasi settant'anni l'Azienda concentra i suoi sforzi nella valorizzazione del Freisa di Chieri, contribuendo in modo più che significativo alla sua diffusione nelle verianti secco vivace e secco fermo, laddove prima era conosciuto solo come vino dolce.
Da qualche anno la linea di produzione ha accolto un nuovo eccezionale prodotto: il Freisa di Chieri secco fermo "Riserva Barbarossa", affinato in tonneau di rovere francese ed imbottigliato nella bottiglia "Torino".